io (su di me) non scambierei mai una proteina da carne con una in polvere
non sono contro alle pro in polvere ma penso vadano bene per momenti della giornata che siano diversi da pranzo e cena
vuoi ridurre i grassi nascosti, punta su carne bianca e pesce, qualche volta pero una "bistecca" conceditela
tagliare i carbo e poi? devi aumentare le pro e i grassi per mantenere lo stesso regime calorico, solo che sul come dividere i macro non sono un gran fenomeno, quindi ti rimando a qualche consiglio piu esperto.
quello che posso dirti è che forse è piu opportuno puntare sull'alzare il metabolismo (+ muscoli + attività + calorie necessarie) piuttosto che metterlo in una nuova fase di deficit da sola alimentazione
cerca in giro qualche info
ciao