cominciamo col dire che le bilance impedenziometriche sono baracche inattendibili quindi ti consiglio piuttosto di acquistare un plicometro serio.
Detto questo la tua dieta per essere di definizione è troppo glucidica, cereali marmellata pane pasta frutta e verdura... Troppi troppi carbo.
In ipocalorica e high carb sicuramente hai perso massa magra e pochissimo grasso perchè in definizione si sta LOW CARB
Detto questo leggi un qualsiasi thread sulle low carb