I grassi sono importantissimi quasi quanto le proteine
Esistono grassi essenziali
Aminoacidi essenziali
non esistono carboidrati essenziali
essenziali perchè il corpo non è in grado di sintetizzarli e per vivere li dobbiamo ingerire per forza.

Nella suddivisione di macronutrienti viene di solito consigliato un apporto minimo del 30% di grassi, dando maggior spazio a quelli buoni (noci arachidi frutta secca..)