Scusate ma mi ero dimenticato di dire che il Parmigiano "mezzano" si riconosce a prima vista dagli altri tipi più stagionati in quanto potete notare sulla crosta, delle incisioni orizzontali, come dei binari paralleli, che originariamente solcano l'intera forma orizzontalmente, appunto.
Credo valga lo stesso anche per il Grana.