Ciao Visio !

Qui il nostro Doctor dice un po' di cose, alcuni condivisibili, altre un po' meno.

La prima che mi viene in mente è quella della raccomandazione sul livello proteico. E' quella che raccomanda l'OMS, perciò è allineato.
Condivido ciò che dici sul profilo aminoacido, tuttavia è vero che molte persone pensano che la pasta sia solo CHOs.
Anche il discorso sul mix delle proteine è vero e qua su BBH abbiamo sempre detto che non succede nulla mischiando fonti proteiche disomogenee (al più arricchisci il profilo aminoacido).
Poi cade sul discorso drammatico e apocalittico dell'esagerazione proteica che comporta problemi che vanno dalla cataratta al frammento di meteora che ci colpisce in un occhio...

Gli studi ci sono. Oltretutto se si cercano fenomeni del tipo rabbit starvation sono reali. Ma qui mi sembra che si crei un po' troppo allarmismo. Se si mangia anche un po' di verdura (cioè fibre), si sa che si promuove la possibilità di evitare neoformazioni a carico dell'apparato digerente...

Insomma, anche qua la parola d'ordine è contestualizzare !

P.S. il discorso sull'indebolimento delle ossa è vero e ne abbiamo dibattuto anche qua sul Forum.