Non voglio soffermarmi su inutili particolari, cmq il lucido e umido non dipende forse dal fatto che i suddetti salumi sono in vaschette chiuse nella plastica e quindi il grasso si scioglie un po' in quanto non "respira"?
Prova a prendere salumi magri come la bresaola, e ti accorgi che non sono umidi.
Prova a a prendere prosciutto in vaschetta e lascialo aperto 20 minuti fuori dal frigo e vedrai...




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