io ti sconsiglio di tenere il pasto unico a pranzo per una questione di ritmo circadiano degli ormoni (le catecolamine hanno un massimo nel pomeriggio che tu così facendo smorzeresti..
il cortisolo ha un picco mattutino dovuto all'ipoglicemia prolungata, se tu lo accompagni ad ipoamminoacidemia faciliti il catabolismo muscolare)

cmq se utilizzi una keto nn hai bisogno di digiunare molte ore per favorire la lipolisi, questa è già garantita dai ridotti livelli di insulinemia (dovuti al controllo glicemico e al rapporto glucagone:insulina a favore del primo).
insomma le diete nn si improvvisano, vanno studiate alla luce delle nozioni base di fisiologia altrimenti rischi di danneggiarti.