bisognerebbe eliminare per qualche giorno TUTTI i latticini (nn solo il latte quindi ma anche i formaggi) per valutare eventuali conseguenze.
cmq se nn sei intollerante al lattosio i latticini "darebbero" ritenzione per via dell'alto contenuto di sodio (cmq l'organismo SANO si adatta all'apporto dei minerali)

come scrive andyn potrebbe essere dovuto al surplus di verdure fibrose che tendono a trattenere acqua nell'intestino in corso di digestione
personalmente tendo a gonfiare parecchio con i carboidrati amidacei (pane\pasta)

un'altra eventualità è la risposta alla disidratazione (se bevi poco \ sudi molto il tuo corpo tenderà a trattenere liquidi) in estate è molto verosimile che questo accada