Mi rendo conto che non e' facile comprendere a pieno cos'e' una proteina ...o cosa e' proteico e cosa no...anche se in questo forum ho scambiato opinioni con molte persone preparate su tali argomenti ...nonostante non avessero fatto nessuno studio inerente ( non solo su proteine ...ma su tante altre cose che forse molti miei colleghi all'universita' non sapevano )
Cmq ..
Le proteine fibrose svolgono funzioni generalmente meccaniche : costituzione di unghie , peli, dello strato corneo dell'epidermide ...quindi cheratina,collageno ,elastina ecc
Al contrario, le proteine globulari sono coinvolte in specifiche funzioni biologiche : enzimi, alcuni ormoni....anticorpi ....Globuline Istoni Protamine ecc
Sono proteine con stuttura tridimensionale Secondaria come lo sono ad esempio la conformazione ad alfa elica(legami idrogeno ) quella planare (o a foglietto beta), quella a tre filamenti intrecciati (Collagene) Globulari ma anche con struttura terziaria
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