consigli carboidrati in base all'orario

[Lorenzo78]

si ma la cosa non capisco è perche' il riso che ha un indice glicemico molto alto.posso capire a colazione ma durante tutto il resto del giorno?
non sarebbe meglio mangiare ad esempio
70 grammi di riso
ed i rimanenti carboidrati prenderli da verdure e frutta che hanno un IG piu' basso?

Mangiare verdura per completare 60g di carboidrati (ad esempio) vorrebbe dire mangiare qualcosa tipo 2 kg di insalata. Complicato anzichenò.
Per la frutta, significherebbe mangiarne circa 600g: due o tre mele a seconda dei casi.
Comunque in un caso o nell'altro, sarebbero carboidrati differenti: fibra e fruttosio invece che amido. Non é la stessa cosa.

Quello che conta é l'indice glicemico COMPLESSIVO del pasto: ricorda che fibra, proteine e grassi lo abbassano notevolmente.

Un conto é mangiare 100g di riso (IG=80), un conto é mangiare 100g di riso e 300g di pollo. Ora basta che fai un'appossimazione (nel corpo umano non é tutto così semplice però) con una media pesata. IG riso = 80, IG pollo = 0.
Quindi...

(IG riso x Q.tà riso + IG pollo x Q.tà pollo)/Totale grammi =
= (80x100g + 0x300g)/400g = (8'000 + 0)/400 = 20

Ora puoi fare due calcoli e sostituire qualcosa che ha un indice glicemico tipo 40, come alcuni cereali integrali. Ma nel calcolo complessivo il risultato che otterresti é più o meno simile: al posto di 20 avresti che so 18, 16, 14... non cambierebbe molto.