Originally posted by frank leone
cmq non credo ci siano problemi visto che sono pastorizzati e quindi non c'è rischio di salmonellosi e non c'è nemmeno il problema avidina per lo stesso motivo.
Mi spiegheresti meglio il discorso avidina ?

Seconda cosa: dato lo stato di rincitrullimento che mi assale la mattina appena sveglio, può creare problemi se gli albumi li cuocio la sera prima di andare a letto, poi li metto in frigo e li mangio la mattina ? Facendo così perdono parte del loro valore nutrizionale ?