Dici che non comprometto le proteine dell'albume con le fibre dell'avena?
Non so rispondere alla tua domanda.
Io non mi ci preoccupo di solito (di mescolare fibre, pro, carbo o quel che è).
Comunque una volta ho provato fare il preparato salato, con gli albumi, invece del dolce e non era particolarmente appetibile al mio palato.
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