I lombari se solo per quello li alleni anche nello squat.

Ma di certo non si fa stacco per allenare i lombari (anche se vengono coinvolti pesantemente), per quello esiste ad esempio il GM, che io ritengo un esercizio d'assistenza molto importante sia per lo squat che per gli stacchi.

Per la schiena, upperback come definita da Somo, concordo su rematore e trazioni, entrambe a presa prona.

p.s.: se scrolli (soprattutto se riesci a scrollare) negli stacchi, forse i casi sono due:

a-hai dei trapezi "sovradimensionati"
b-usi un carico troppo leggero per eseguire gli stacchi (a meno che non faccia serie da 6-8reps e più...)