Citazione Originariamente Scritto da luca88 Visualizza Messaggio
cmq premetto che ho una pizzeria nella quale spesso lavoro, vedo fare pizze da quando sono nato.
le proteine della pizza nn possono essere di alto BV,la pizza è fatta con :farina,lievito,acqua e olio.
questi sono gli ingredienti principali, poi è a discrezione del pizzaiuolo fare modifiche (aggiungendo zucchero,sale e\o strutto).
già nn capisco dove possano essere tutte ste proteine (25gr) però vabbè...e cmq le uniche pro di qualità (di alto BV) sono derivatni solo dalla mozzarella, che poi nn è cosi tanta da apportare nemmeno 15gr di pro sono dati di fatto!
il valora biologic è dato esattamente dalle proteine provenienti dalla mozzarella.