Che Ne Pensate Della Carne Di Cavallo?

**user_del87452** · 18-05-2007, 10:39 PM

Buona e tenera se cotta poco.
Al ristorante ho mangiato (molto buona) la tagliata d'asina.
Adesso ho trovato un rist. che fa la carne di bisonte canadese. Ho detto al proprietario che prima o poi (più prima che poi) andrò ad assaggiarla.
Mi ha detto che è più tenera della fiorentina, e mi ha assicurato che non è d'allevamento.

**llcoolj** · 18-05-2007, 10:45 PM

Originariamente Scritto da Branco80

Adesso ho trovato un rist. che fa la carne di bisonte canadese...

se nn sbaglio la carne di bisonte è la + proteica ke esista in natura...

**orizon81** · 18-05-2007, 10:51 PM

Per me è al limite del disgustoso, più che per il sapore (un po' più forte del vitello) per il fatto che è un cavallo. Non riesco a pensare di mangiare un animale che si lascia cavalcare e a cui ci si può affezionare

.
A parte il romanticismo che mi ha preso in questo venerdì sera, si dice che la carne di cavallo sia più "pulita" delle altre carni in quanto il cavallo in genere è meno imbottito di farmaci e schifezze varie.
Tornando al sapore, per me è sopportabile solo se arimatizzato; quando mangiavo le bistecche (lo facevo in tempi di mucca pazza) ad esempio le lasciavo per qualche ora ad insaporire sotto un bel po' di erbe fresche tipo rosmarino, maggiorana, aglio e simili qualche cucchiaio di vino rosso; poi le cuocevo normalmente ai ferri togliendo le erbe.

**menphisdaemon** · 19-05-2007, 11:43 AM

La carne dio bisonte è la carne perfetta.Mi metterò ad allevarli visto che non la trovo

**LaMarty** · 19-05-2007, 12:07 PM

un agriturismo con ristorante che allevava (e quindi cucinava) carne di bisonte c'è sopra a Canazei sulla strada che va verso il Fedaia.

**menphisdaemon** · 19-05-2007, 12:11 PM

Bhè,mi sembra vicino a Treviso....

**alex87alex** · 19-05-2007, 04:20 PM

Se siete sicuri di quello che mangiate va bene... Ma visto che mio padre fa il macellaio vi dico una cosa che potrebbe nn piacervi: molti cavalli che vanno al mattatoio sono ex corridori, quindi dopati in modo massiccio. State attenti

**LaMarty** · 19-05-2007, 05:07 PM

e allora ne vogliamo dire un altra?
so che molti della carne di cavallo che arriva in Italia viene dalla Romania, dove i controlli e le direttive igenico-sanitarie sono differenti dalle nostre...