dieta da definizione...

[GIOVANNI87]

Boh...non lo so per il ph dello stomaco, non sono un medico...Però le fonti da cui ho ricavato l'informazione sono attendibili ed è scritto chiaramente che per l'albumina dipende dalla coagulazione e che non viene digerita...

Nulla da contastare eh...era solo per dire quello che sapevo..

[GIOVANNI87]

Cioè, non dipende dalla denaturazione della proteina (l'albumina); l'albumina contiene un principio che la rende non digeribile e tale principio si "disattiva" con la cottura...