Integratori definizione

[Orepex]

Per non parlare del tuorlo d'uovo
Le uova industriali hanno un rapporto omega 6 - omega 3 di 20:1, quindi molto sbilanciato e infiammatorio.
Le uova di agricoltura biologica invece hanno un rapporto ottimale di 3:1 e si arriva anche ad 1,5:1
Le due tipologie di uova hanno gli stessi grassi, le stesse proteine, ma sono qualitativamente differenti
Il tuorlo contiene anche il colesterolo, che pero` e` poco biodisponibile. E` infatti presente la lecitina che non ne permette l'assimilazione. La lecitina e` termosensibile: se si cuoce perde la sua capacita`.
Per avere un buon introito di omega 3 e` possibile consumare tuorli d'uovo biologici crudi