Ti consiglio di non esagerare troppo con le Kcal. Stai sulle 2800 con circa 150g di proteine (conteggiandole tutte) e 50-60g di grassi, il resto carboidrati... E vedi come evolve. Sei al limite per una ipercalorica (almeno per come la vedo io), in quanto non completamente "pulito" (e ripeto che non è solo ritenzione). Ma questo dipende anche dai tuoi obiettivi (non tutti sentono l'esigeza di scannarsi all'8% di BF, per dire).

Fonti proteiche animali.
Albume, uova, carne (anche rossa), pesce (pesce azzurro, ottima fonte di O3 e di vitamina D3, specie il salmone)... Lasciando perdere improbabili mix di cereali e legumi, soia et similia.
Ripeto, però: nei circa 150g le devi conteggiare tutte. E 150g – per 60 Kg o poco più, in ipercalorica – è già una dose piuttosto abbondante di proteine.

Date queste indicazioni, è molto semplice impostare una dieta. Basta selezionare gli alimenti corrispondenti