X fare un bel lavoro all'inizio mi affiderei ad un nutrizionista. Tu hai bisogno di una dieta mirata, e paradossalmente ricorrere a dosi massicce di soya, x migliorare il profilo nutrizionale delle proteine assunte, potrebbe darti qualche problema sullo smaltimento del grasso. Il discorso è legato ai fitoestrogeni, che possono essere trascurabili negli onnivori (io frequentemente mangio soya x variare un poco la dieta) e nei vegetariani, ma che possono avere una certa rilevanza nei vegani.
Esistono anche degli integratori proteici basati su idrolisati di glutine, proteine del pisello e canapa: debitamente miscelati possono fornirti un buon profilo aminoacidico.
Però, vista la situazione, spenderei qualche decina di euro per avere un inquadramento nutrizionale ad hoc.

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