Secondo me sei sottoalimentata ad occhio...poi dipende dalle porzioni. Calcola che allenarsi totalmente a digiuno può dare di questi problemi, ma dovrebbero cmq essere controbilanciati dal rilascio di endorfine e dall'ATTENUATO SENSO DI FAME. Il fatto che tu faccia attività ad alta soglia cardiaca per periodi prolungati poi non lo vedo ottimale...
Tieni conto che le proteine aiutano a controllare l'appetito e tu, se va bene, ne mangi ad un solo pasto ad alto BV e, considerando la dieta della donna media...se arrivi a 40 g è tanto.

Ricapitolando:
Inserisci degli spuntini con dei carboidrati complessi prima dell'allenamento
Aumenta l'apporto di proteine ad alto BV, assumendone ad ogni pasto
Ripensa l'intensità O la durata dei tuoi allenamenti.