ciao yashi
non vorrei ricordare male ma:
- 25% della popolazione insensibile al colesterolo alimentare
- 25% Molto sensibile
- 50% parzialmente sensibile al colesterolo alimentare

in sostanza alcuni mantengono il colesterolo costante (ed entro i limiti) indipendentemente dall'alimentazione
altri ne risentono parzialmente, altri invece ne sono dipendenti (quindi la dieta funziona MOLTO)

il problema però qui è un altro: 300mg\dl di colesterolo totale è tanto eh
al di là dl fatto che il medico in questione sbaglia (forse ha pensato si trattasse di uova intere) i valori devono essere portati nella norma altrimenti rischia complicanze a medio\lungo termine e non parlo di 100g di bicipite in meno ma di un bell'infarto o di un ictus (poi è chiaro che ognuno ha le sue priorità )

se lui ritiene che il suo medico di fiducia non sia in grado di guidarlo nell'alimentazione dovrebbe rivolgersi ad un nutrizionista
non è escluso che la sola terapia alimentare non sia sufficiente (se c'è un'alterazione familiare del recettore delle LDL) e sia quindi necessario intraprendere una terapia con statine