Mi sa che hai sbagliato a calcolare le percentuali. Ti ricordo che i grassi contengono 9kcal a fronte delle 4kcal di carbo e proteine.
Per calcolare la percentuale di grassi devi fare:

[g(fat)*9/kcal totali]*100

Per carbo e pro:

[g*4/kcal tot]*100

I grassi secondo me dovrebbero essere almeno il 15-20% delle kcal.
Per le pro è difficile mantenersi sui 160g in una dieta ipercalorica, contando anche le pro da riso, pasta ecc.

Se riesci porta i grassi a 80-90 g e i carbo a 450-500g.