Ma quando riuscirò a leggere delle cose decenti?? Intendo sia domande che risposte. Siete tutti e due da srep simbolica.

Innanzitutto gli albumi sono un ottima fonte proteica di facile digeribilità, l'unico problema è che sono allergizzanti per molte persone.

Qui si entra nel merito dei soliti miti come quello dei tuorli e del colesterolo. Posso assicurarti Branco che mi mangio mezzo kg di albumi al giorno da + di un anno ed i miei valori epatici sono perfetti, nonostante sia propenso ad averli sballati.
Quella dell'assimilazione vorrei proprio sapere dove l'hai letta??!
Semmai è il contrario con una up regulation degli enzimi deputati alla digestione...