per le calorie leggi qua www.bbhomepage.com/forum/showthread.php?t=11679&highlight=dieta+cutting

per la scheda che dire, se il tuo istruttore pensa che possa essere utile per un ricondizionamento contento lui.

io credo che dovresti lavorare per catene muscolari, quindi multiarticolari, con pesi liberi per imparare ad utilizzare gli stabilizzatori.
dovresti fare un programma per la corsa basato sul tuo battito e lavorare tra la soglia aerobica e anaerobica.
dovresti lavorare con obiettivi con una scheda che ha una progressione.

tutto il resto può dare risultati ma meno che un programma fatto su misura