Innanzitutto Benvenuto !
Sono uno di quelli che è arrivato sino in fondo.

Detto ciò, mi pare di capire che:

1. ti piace il pane di Altamura. Sei di quelle parti ?
2. ci siano un po' troppi carboidrati, rispetto ai lipidi, nella tua alimentazione;
3. che il tuo trainer non ci capisce nulla di allenamento.

Che cosa è "pesistica" ? Puoi essere più esplicito ?