Nn sono di sicuro uno dei più esperti, ma le nozioni base per dimagrire sono semplici e sempre le stesse per la stragrande maggioranza degli umani.

Qual'è il tuo fabbisogno calorico gionaliero considerando l'attività fisica che svolgi?
esempio: 2500?
con questo ti mantieni, non ingrassi nè dimagrisci.

Bene, se vuoi dimagrire devi per forza mangiare meno, diciamo 1800-2000 Kcal/g.
Ipotizzando di fissare il fabbisogno proteico sul classico 1,8-2gr/kg (per te circa 150gr/g, ovvero 600Kcal), un 30% da grassi "buoni" (altre 600Kcal, ovvero circa 65gr di grassi), quel che avanza è dato dai carboidrati (1800-1200= 600Kcal = 150gr di cho).

E' un esempio tra i più semplici e grossolani, di sicuro non privo di errori.

Però hai calcolato a quante kcal ammonta quello che ti mangi ora?