Umm sto benedetto acido lattico o lattato (chiamatelo come vi pare, è solo questione di pH) viene tirato in ballo troppo spesso, poverino! E' solo la conversione ultima del piruvato prodotto nella glicolisi in condizione anaerobie, cioè carenza di ossigeno nei distretti muscolari...quando invece vi è ossigeno, l'allegro piruvato va a finire nel ciclo di Krebs senza produrre lattato.
Tanto per dire...un buon 90% delle persone che va in palestra (e non) crede ancora che sia l'acido lattico quello che gli fa male 24/48 ore dopo lo sforzo...ebbene, NON è così...lo smaltimento dell'acido lattico è fottutamente rapido, questione di minuti. Il fatto che non lo si voglia far produrre è correlato al fatto che la contrazione muscolare e il lattato non sono buoni amici