i 30gr ogni 3 ore sono una cifra media e vanno presi come indicazione generale..

il corpo assimila un tot di pro, fossero anche + di 30, ma ci sono 2 problemi:

1. quelle che gli servono le utilizza, il resto le converte in zuccheri o, se non ha bisogno, in grasso di deposito (panza).

2. il corpo non ha riserve di proteine\amminoacidi, come invece ha di grasso (tessuto adiposo) e zuccheri (glicogeno muscolare ed epatico).. per questo motivo ha poco senso dare al corpo tutte le pro in una volta, è + furbo ripartirle nell'arco della giornata.
se al corpo mancano amminoacidi per la sua sintesi proteica (che non è solo quella che serve a metter su muscoletti, ma ci si produce di tutto:enzimi, anticorpi, ormoni peptidici..) smonta il tessuto muscolare.

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tornando alla tua dieta mi pare un pò disordinata, dubito tu abbia bisogno di integrare con proteine in polvere..piuttosto dovrei contare + o meno quanti carbo assumi nella giornata.. sono un botto!