1. la banana non contiene insulina, semmai contiene zuccheri a rapida assimilazione, che comportano un innalzamento della produzione di insulina (la produce il pancreas per evitare che il corpo vada in iperglicemia).
io eviterei di farmi pippe mentali su l'I.G. (indice glicemico).. semmai ridurrei il + possibile lo zucchero raffinato (ma senza avere fobia, in ogni caso).

2. mischiare fonti proteiche differenti non è positivo, in quanto ogni "tipo di proteina" (cerco di farmi capire) ha bisogno di un enzima particolare, quindi si rischia di fare un pò un casotto.
con questo nn voglio dire che devi terrorizzarti se ti capita di mischiare alimenti proteici diversi, ma da qui a dire che sia positivo..