PRIMO QUESITO:

Io ho il vizio di fare bollire il latte ogni mattina poichè lo lascio scaldare e poi aspetto sempre troppo.

La bollitura del latte degrada qualche nutriente/vitamina/minerale?

ed in che quantità?

SECONDO QUESITO:

nel mio messaggio sulle proteine, un ragazzo mi ha detto che il muscolo inizia ad usare le proteine dopo che ha reintegrato le scorte di glicogeno:

ma se io non dassi al muscolo glicogeno ma solo proteine, queste che fine farebbero?

eliminate totalmente? in parte bruciate in parte assorbite?