la colazione

[Ste868686]

ovviamente

a parte il burro, ma supponiamo altro grasso tipo mandorle andrebbero bene?

noto che molti(specie nelle diete dimagranti) cercano di non associare nei pasti grassi e carbo, ma fanno sempre pro+carbo e pro+fat o solo pro, perchè?

[Dargor]

Perchè in presenza di carboidrati il corpo rilascia insulina per ristabilire un livello di glucosio standard nel sangue. In questo processo di "ipoglicemizzazione" l'insulina blocca la lipolisi (catabolismo del grasso) e attiva la lipogenesi (accumulo o anabolismo di grasso), xkè l'insulina è un ormone anabolico, anche per il grasso. In realtà la questione è più complessa xkè bisogna considerare anche l'indice glicemico del pasto (o carico glicemico), perciò bisogna considerare come tutti i macronutrienti possano velocizzare o rallentare l'assorbimento del cibo. Ad esempio i grassi rallentano l'assorbimento sia di pro sia di carbo, alcune proteine aumentano la velocità, altre la rallentano. Ad esempio l'albume d'uovo rallenta l'assorbimento dei carboidrati. Ogni nutriente ha una propria funzione, ma in via teorica tutto può essere trasformato in adipe (trigliceriti).

Ritornando alla tua domanda, ti consiglio di leggere il tread "carbo domande varie per gli studiosi". Il succo cmq è quanto ti ho detto prima. Attivando la lipolisi i grassi che assumi assieme ai carbo verranno deportati nel tessuto adiposo invece che essere utilizzati a scopo energetico (in quanto la lipolisi è interrotta).

[Dargor]

Perchè in presenza di carboidrati il corpo rilascia insulina per ristabilire un livello di glucosio standard nel sangue. In questo processo di "ipoglicemizzazione" l'insulina blocca la lipolisi (catabolismo del grasso) e attiva la lipogenesi (accumulo o anabolismo di grasso), xkè l'insulina è un ormone anabolico, anche per il grasso. In realtà la questione è più complessa xkè bisogna considerare anche l'indice glicemico del pasto (o carico glicemico), perciò bisogna considerare come tutti i macronutrienti possano velocizzare o rallentare l'assorbimento del cibo. Ad esempio i grassi rallentano l'assorbimento sia di pro sia di carbo, alcune proteine aumentano la velocità, altre la rallentano. Ad esempio l'albume d'uovo rallenta l'assorbimento dei carboidrati. Ogni nutriente ha una propria funzione, ma in via teorica tutto può essere trasformato in adipe (trigliceriti).

Ritornando alla tua domanda, ti consiglio di leggere il tread "carbo domande varie per gli studiosi". Il succo cmq è quanto ti ho detto prima. Attivando la lipolisi i grassi che assumi assieme ai carbo verranno deportati nel tessuto adiposo invece che essere utilizzati a scopo energetico (in quanto la lipolisi è interrotta).

[Ste868686]

Perchè in presenza di carboidrati il corpo rilascia insulina per ristabilire un livello di glucosio standard nel sangue. In questo processo di "ipoglicemizzazione" l'insulina blocca la lipolisi (catabolismo del grasso) e attiva la lipogenesi (accumulo o anabolismo di grasso), xkè l'insulina è un ormone anabolico, anche per il grasso. In realtà la questione è più complessa xkè bisogna considerare anche l'indice glicemico del pasto (o carico glicemico), perciò bisogna considerare come tutti i macronutrienti possano velocizzare o rallentare l'assorbimento del cibo. Ad esempio i grassi rallentano l'assorbimento sia di pro sia di carbo, alcune proteine aumentano la velocità, altre la rallentano. Ad esempio l'albume d'uovo rallenta l'assorbimento dei carboidrati. Ogni nutriente ha una propria funzione, ma in via teorica tutto può essere trasformato in adipe (trigliceriti).

Ritornando alla tua domanda, ti consiglio di leggere il tread "carbo domande varie per gli studiosi". Il succo cmq è quanto ti ho detto prima. Attivando la lipolisi i grassi che assumi assieme ai carbo verranno deportati nel tessuto adiposo invece che essere utilizzati a scopo energetico (in quanto la lipolisi è interrotta).

ti ringrazio... più o meno queste cose le sapevo ma volevo una conferma.
infatti anche io quando curo molto l'alimentazione tendo a tenere separati grassi con carbo.
Però molte volte a colazione mangivo entrambi tipo:
tazza cereali+mandorle+whey
oppure una specie di crep fatta con albume-farina integrale e sopra ci mettevo la crema di arachidi
Sbaglio? facevo così proprio per sfruttare il fatto di rallentare l'assorbimnto dei nutrienti e rendermi più sazio.
Poi cmq so che il ragionamento carbo=insulina=blocco lipolisi e quindi se mangio grassi vengono accumulati può essere giusto in via teorica ma nn è così immediato. Cioè una cosa è magiare un corentto con la nutella e un altra e mangiare cereali e mandorle

Fammi sapere che ne pensi

[Dargor]

Penso che hai pensato bene! A tiralla lunga ci sarebbe da dire molte altre cose, ma alla fine tanto si giunge a

una cosa è magiare un corentto con la nutella e un altra e mangiare cereali e mandorle

Cmq il discorso della lipogenesi o lipolisi non è uno del tipo "o bianco o nero" (0 o 1 per gli informatici). Il processo è analogico e non discreto, non c'è una quota X oltre la quale scatta la lipogenesi e una quota Y dove scatta la lipolisi. C'è solamente una teoria, che poi và applicata per trovare le percentuali prettamente personali tra i vari macro. I classici 50-30-20, 45-25-30, .... xkè si fà così o pomì ormai è una storia trita e ritrita.

[Ste868686]

penso che hai pensato bene! A tiralla lunga ci sarebbe da dire molte altre cose, ma alla fine tanto si giunge a

cmq il discorso della lipogenesi o lipolisi non è uno del tipo "o bianco o nero" (0 o 1 per gli informatici). Il processo è analogico e non discreto, non c'è una quota x oltre la quale scatta la lipogenesi e una quota y dove scatta la lipolisi. C'è solamente una teoria, che poi và applicata per trovare le percentuali prettamente personali tra i vari macro. I classici 50-30-20, 45-25-30, .... Xkè si fà così o pomì ormai è una storia trita e ritrita.