dipende quanta ne mangi e la predisposizione che puoi avere ad aventuali problemi.... in genere si preferiscono carni bianche perchè povere di grassi saturi e più digeribili, la migliore delle carni rosse è il manzo che contiene anche una certa quantità grassi insaturi.
Personalmente nella pianificazione di un'alimentazione preferirei delle carni bianche e pesce da alternare a carni rosse, ma non incentrerei l'alimentazione su queste ultime.