Per restare a tema, hai bisogno del genio della lampada.
Dimagrimento=ipocalorica. Crescita=ipercalorica. Non hai vie di scampo, c'è tutto un discorso fisiologico alle spalle, se cerchi nel forum trovi mille domande come questa (non ho tempo di scrivere tutta la storia).
Quindi un programma di "massa" supportato da una ipocalorica non ti farà crescere i muscoli e sparire la ciccia, al massimo sparisce la ciccia.
Per questo ti parlavo che fare massa può evidenziare di più il tuo problema.
Fossi in te tornerei nella palestra di prima, stando a quello che dici mi sembra più onesto e competente il primo istruttore.

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