Non ti fare troppe seghe mentali. La pancetta sparisce dopo 2 anni di regolarità. Non alla morte, ma regolare. "Sparisce" non nel senso che te la rubano la notte, ma nel senso che mm dopo mm scende.
Io abbatterei fortemente la quota affettati. Non sono salubri. Per il resto, hai anni davanti: non puoi andare avanti a gallette. Comincia, con calma, e per strada apporta correttivi.