Si ed essendo ricco di fibra ha un assorbimento più lento per cui l'insulina agisce come ormone di trasporto per gli aminoacidi. Il pane bianco avendo un indice più alto andrebbe meglio per un verso (picco glicemico), ma peggio per un altro, ovvero viene assorbito troppo rapidamente e l'insulina porta a depositi di grasso.
L'ideale resta il Vitargo (a volte mi sembra quasi di fargli pubblicità), perchè è una molecola lunghissima e quindi viene assorbita lentamente e dalle parti terminali dell'intestino, ma allo stesso tempo a un IG superiore a 140, per cui unito alle proteine stimola una notevole produzione di insulina, senza immettere zuccheri nel canale ematico a sufficienza da portare il fegato a produrre trigliceridi e quindi grasso.
Resto dell'idea che comunque non si viva di integratori, per cui io lo uso in post wo staccato dai pasti, e quando "mangio", scelgo alimenti che ritengo utili e nutrienti.
Per questo la scelta del pane integrale.