Falsi amici

[Need for mito]

Probabilmente questo post risulterà inutile, ma vorrei stilare una lista di quegli alimenti che si consumano normalmente pensando che siano sani e con pochi grassi, mentre in realtà ci impediscono di dimagrire o hanno effetti indesiderati per il corpo... io non sono un nutrizionista, quindi mi affido a chi è più esperto di me.
Faccio alcuni esempi:

-Mozzarella, in quanti la mangiano credendo che sia un alimento con pochi grassi, mentre è uno dei formaggi più grassi che esistano

- Parmigiano ?....

Lascio la parola ai più esperti

[tattoos]

Altolà need.
Non mi demonizzare i grassi anche saturi, visto che sono precursori del testosterone.

Potresti parlare forse di densità calorica (cioè cibi che apportano molte calorie rispetto alla loro quantità) o cibi che apportano calorie "nulle" ossia calorie che non vengono utilizzate in modo appropriato dall'organismo (ad esempio l'alcol etilico).

Ma parlare di grassi, no, rientreresti ben presto in thread ricettacolo di falsi miti. Per tutti un esempio: L'uovo fa aumentare il colesterolo.
Sono pronto a scendere in crociata.

[Wildcat]

I grassi saturi servono. A rinnovare le membrane cellulari, a sintetizzare ormoni, a fornire energia rapida come ad esempio i grassi MCT o trigliceridi a media catena (si trovano nel latte e vengono assorbiti rapidamente come se fossero zuccheri e non hanno bisogno di essere attivati dalla carnitina per essere ossidati).
Bisogna scegliere quali fonti assumere. Io vado prefernzialmente di latticini e pesce d'acqua fredda, poichè fra le altre cose contengono grassi a catena dispari che sono glucogenetici.

[Need for mito]

ma quindi mi state dicendo che non esistono alimenti che non andrebbero assunti? (al di la delle cose confezionate)...

ok allora capisco di aver detto una c****a, ad esempio, se mangio il parmigiano tutti i giorni?

["The Rock"]

Personalmente assumo quotidianamente 30/40 gr di Reggiano, e sinceramente preferirei non dovermene privare!
Forse il latte potrebbe essere considerato un falso amico...

[Damiano91]

Altolà need.
Non mi demonizzare i grassi anche saturi, visto che sono precursori del testosterone.

Potresti parlare forse di densità calorica (cioè cibi che apportano molte calorie rispetto alla loro quantità) o cibi che apportano calorie "nulle" ossia calorie che non vengono utilizzate in modo appropriato dall'organismo (ad esempio l'alcol etilico).

Ma parlare di grassi, no, rientreresti ben presto in thread ricettacolo di falsi miti. Per tutti un esempio: L'uovo fa aumentare il colesterolo.
Sono pronto a scendere in crociata.

Quoto il buon tattoos, perchè è vero che l'uovo contiene moltissimo colesterolo, però contiene anche buone quantità di lecitina che ne riducono l'assorbimento. Tuttavia il consumo esagerato è comunque sconsigliato, diciamo che fino a 3-4 volte a settimana va bene.

Per favore non cominciamo a parlare di latte che non la finiamo più, non è un falso amico il latte, come non lo è la mozzarella. Tutti gli alimenti sono utili, nessuno è indispensabile.

["The Rock"]

Per favore non cominciamo a parlare di latte che non la finiamo più, non è un falso amico il latte, come non lo è la mozzarella. Tutti gli alimenti sono utili, nessuno è indispensabile.

Rimanendo in tema latte... qualcuno ha mai provato quello di soia?

[tattoos]

Gli ultimi studi indicano un apporto di colesterolo INSIGNIFICANTE.


Dietary cholesterol in foods such as eggs has only a small and clinically insignificant effect on blood cholesterol, especially when compared with the much greater effects of dietary saturated fatty acids on blood cholesterol.

Cfr. Questo articolo British heart foundation, reperibile qua http://www.ovosbrasil.com.br/downloa...do%20mitos.pdf

[dynam]

a voja. Una *****, ma se lo confrontiamo con il latte totalmente scremato siamo lì

[tattoos]

Rimanendo in tema latte... qualcuno ha mai provato quello di soia?

Mi fa oltremodo schifo.

[dynam]

Nonostante l'articolo in ogni caso mi sembra buona norma per quanto riguarda i tuorli stare sotto gli 1/2 al giorni. Avevo letto una volta il quantitativo di colesterolo...alto è alto, copre praticamente da solo il fabbisogno giornaliero. Diverso per gli albumi.

[tattoos]

@dynam,

In realtà l'articolo non solo non limita, ma afferma che NON esiste una relazione fra il colesterolo immesso col cibo con il colesterolo emocircolante.

Fra l'altro ci sono zillioni di articoli su questo argomento. Il limite dell'uovo al giorno è ampiamente superato.

[dynam]

Mmmm sì ho letto la conclusion...tuttavia non mi convince...boh forse sono preconcetti duri a morire per carità...però messa così, se ro/correlazione = 0 significa no limits anche per tuorli, quando ci sono altrettanti zilioni di casi medici con problemi a cuore/circolazione amanti delle uova.
Mi sembra la stessa cosa di quelli che mi dicono: perchè non bevi l'acqua del rubinetto, a Milano è controllatissima. Lo so che al soggetto giovane, adattato a quell'abitudine, Sano, non vengono i calcoli, soprattutto con un minimo di alternanza con acque a basso residuo fisso...ma come fai ad avere la garanzia di essere proprio tu il soggetto sano e pimpante che riesce a smaltire ogni giorno tutto il colesterolo in eccesso ? Ripeto forse sono pregiudizi duri a morire.

["The Rock"]

Mi fa oltremodo schifo.

Perfetto! Allora può restare sullo scaffale del supermercato.

[Need for mito]

Con tutto il pattume di cibo confezionato che mangia la gente, dare la colpa alle uova mi pare assurdo... "non mangio uova perchè aumentano il colesterolo" allo stesso modo nella mia famiglia mettono il dolcificante nel caffè dopo essersi mangiati 3 paste con la crema...
parliamo invece di prodotti come la Simmenthal... coma la considerate?