Boh, io leggendo studi scientifici ancora non trovo nessuno che dice che un quantitativo sotto i 3gr/kg di massa magra faccia male...io stesso ti posso dire che dopo un anno di dieta "iperproteica" facendo le analisi le ho trovate anche migliori di quelle che facevo quando mangiavo male...
Per gli amminoacidi e la sintesi sinceramente non saprei. Parlando di Kcal c'è poco da chiedersi alla fine, se togli le proteine devi aggiungere un pò di carboidrati e un pò di grassi. Sicuramente preferirei aumentare i grassi (buoni ovviamente) piuttosto che mangiare 800gr. al giorno di carboidrati, anche perchè sennò la glicemia ce l'hai sempre alle stelle e quindi va tutto a grasso.