Ciao Dark
esistono molte metodiche per verificare eventuali intolleranze alimentari.
(ti premetto che sono stato il responsabile della terapia fisica in un centro che si occupa prevalentemente di intolleranze alimentari con una metodica basata sul prelievo ematico).
il test a cui fai riferimento, che mi trova assolutamente CONTRARIO in quanto basato esclusivamente su una valutazione soggettiva e (dal mio punto di vista) non-scientifica, è il TEST CHINESIOLOGICO (non mi dilungherò oltre perchè puoi trovare spiegazioni migliori della mia in rete)
per quanto riguarda il test su base ematica (che ti rammento NON è considerato attendibile in assoluto dalla comunità scientifica) parte dal presupposto che i linfociti presenti nel sangue reagiscano a scopo di difesa al contatto con alcuni alimenti/sostanze.
il grado di "reazione" dei linfociti determina il grado di intolleranza che un organismo manifesta in presenza di determinati alimenti.
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ora...
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perchè sei interessato al test delle intolleranze ???