lezione di evoluzione
il tuo corpo è frutto di 2 milioni (solo per l'homo sapiens) di anni di storia evolutiva. Per 1999900 anni l'homo sapiens ha conosciuto carestie, inverni lunghissimi e scarsità di cibo.
Questo ha fatto si che il tuo corpo per resistere ai periodi di magra, sviluppasse la capacità di immagazzinare scorte di energia sotto forma di grasso. La pancetta.
Ora se tu AFFAMI il tuo corpo, DENUTRENDOLO ovvero tagliando esageratamente le calorie, il tuo corpo reagirà in modo spropositato. Penserà di essere davanti ad un periodo di carestia e per prima cosa da buon amministratore, taglierà i consumi, ovvero ti smonterà i muscoli per ridurre i consumi (taglierà i rami secchi).
Fatto questo quindi finchè i tuoi muscoli non saranno ridotti al minimo sindacale non toccherà nemmeno lontanamente i grassi che userà quale ultimissima risorsa quando non potendo ridurre ulteriormente i consumi non potrà che colmare il deficit energetico attingendo alle riserve di grasso.
Quindi se il taglio è troppo deciso, il tuo corpo per prima cosa ti smonta i muscoli e solo dopo fa fuori il grasso. A quel punto però sembrerai un reduce dai lager...
La definizione si fa tagliando non più del 10% del tetto calorico. quindi se sei 2700 non devi scendere sotto i 2500/2400.
Inoltre per ovviare all'abitudine del corpo di catabolizzare tutto quando è in regime ipocalorico bisogna forzare in esso un processo metabolico che lo costringa ad ingannarsi funzionando con grassi invece che con zuccheri. Un po' come convincere un benzina ad andare a diesel.
Questo si fa eliminando la fonte energetica preferita dal corpo gli zuccheri (dieta low carb o very low carb) e associando un regime ad alti livelli di grassi.
Così facendo si crea un volano per cui il corpo inizia a funzionare a grassi perchè ha solo quelli a disposizione. Inoltre il basso gap calorico, non è tale da "spaventare" il corpo il quale colmerà il gap aggredendo i tessuti adiposi senza smontare troppo i muscoli anche se un minimo di catabolismo è inevitabile
In pratica
Mangio pochi zuccheri e tanti grassi perchè così il corpo preferirà funzionare a grassi, e gli do poco meno di quello che mi serve, così finito di bruciare i grassi l'inerzia lo spingerà a consumare un po' del grasso che ha stoccato. Via così per 8/10 settimane e si perdono quei 4 o 5 punti di bf che fanno passare dallo stato di "senza pancetta" a "addominali che sembrano una grattuggia del formaggio"
Specifico che quella sopra è una generalizzazione e semplificazione abbastanza approssimativa per spiegare anche a chi non ha preso 30 e lode in istologia** all'università (non io di sicuro che ho fatto giurisprudenza) come funziona il corpo e come mai anche se corro come un cavallo non perdo un grammo di ciccia....
**= nome dell'esame buttato li a caso, so benissimo che istologia è solo la scienza dei tessuti e che niente ha a che vedere con la fisiologia umana e i processi biologici in generale.
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