Domanda sul microonde

[carnera]

Forse ho trovato gli albumi pastorizzati a Parma.
Al lavoro ho la possibilità di cucinarmeli al microonde (lavoro in un bar). Come si fa? Contate che non ho mai usato un microonde in vita mia...

Servono dei contenitori particolari?

[NastyChris]

si, sono preferibili quelli in stagnola (assolutamente no i piatti classici e quelli di plastica).

il microonde accellera lo scontro delle particelle del cibo, quindi i tempi di cottura saranno minimizzati rispetto ai classici metodi.

se ti servono altre informazioni, chiedi pure

[carnera]

Volevo sapere proprio tutto, se metto tipo 200g di albume in una scodella di plastica (come quelle graduate ad esempio) a qaunti gradi devo metterlo? per quanto tempo?

Grazie ancora!

[NastyChris]

purtroppo esistono un sacco di marche produttrici, alcune delle quali hanno i loro tempi diversi.

io sinceramente metterei l'albume nella vaschetta di stagnola (si trovano nei negozi) e darei un 7minuti di cottura (generalmente parlando)...dal vetro osservo l'albume e quando lo vedo cotto come voglio io lo tolgo (ovviamente se ci mette meno di 7 minuti, lo si toglie prima).

i gradi non sono da calcolare a questo punto in quanto la tecnologia a microonde penetra 'dentro' l'alimento....e quindi non riguarda più di tanto.

spero di esserti stato d'aiuto

[carnera]

Grazie mille!

La tecnologia ha fatto passi da gigante, un forno senza gradi...dove arriveremo

[NastyChris]

comunque per maggiore garanzia di cottura, ti consiglio di bucherellare la superficie quando si fa compatta....

....così eviti di trovare qualche parte dentro liquida

[user_del87452]

Sono interessato anche io.
Figuratevi che l'unica volta in cui ho usato un microonde è stata per farmi un caffè.
Ero in un B&B di Arezzo e non trovavo fiammiferi per il fornello. Allora ho messo la caffettiera nel microonde.
Sono iniziate scintille tipo "Guerre Stellari".
Alla fine sono andato al bar...

[NastyChris]

ehehehe beh Branco, io non sono esperto nell'uso del microonde (per lo meno, non ho il riconoscimento internazionale)...ma il microonde per il caffè non credo sia ottimale! eheheheh

[killer84]

non mettere niente di metallico nel microonde!!!!!!!!!!!!!!!!!! ti fa delle scintille da paura e bruci tutto!!! microonde compreso!!!

Nasty sei matto

i piatti normali vanno benissimo

[gael89]

vero, i piatti normali vanno benissimo bravo abbath

[Fenix]

ci sono diversi tipi di microonde, in quelli di ultima generazione la stagnola ci va, nella maggior parte dei casi è una pessima idea.ci sono anche particolari tipi di contenitori in stagnola(non è stagnola, solo simile) che vanno nel microonde, però anche contenitori in plasica per alimenti vanno benissimo in tutti i tipi di microonde.

[killer84]

vero, i piatti normali vanno benissimo bravo abbath

abbath?!? ma che stai a ddì

niente di metallico va nel microonde

[NastyChris]

io leggendo il manuale di istruzioni ho letto di usare "materiale non metallico....ottimale la carta stagnola"

[carnera]

ci sono diversi tipi di microonde, in quelli di ultima generazione la stagnola ci va, nella maggior parte dei casi è una pessima idea.ci sono anche particolari tipi di contenitori in stagnola(non è stagnola, solo simile) che vanno nel microonde, però anche contenitori in plasica per alimenti vanno benissimo in tutti i tipi di microonde.

Io pensavo di utilizzare una tazza di ceramica.

Quanto tempo devo lasciarceli e a che potenza mi consigliate di farli?

[killer84]

la stagnola è metallica.... comunque fate una prova. vedrete che scintilloni partono! i metalli sono conduttori elettrici e assorbono le microonde e possono provocare un cortocircuito tra il generatore e il metallo . in pratica si potrebbe fottere il forno..... fate vobis...


per me faresti meglio con un piatto normale da secondi(quelli piani) perchè se usi tazze o altra roba piu alta , si scalda maggiormente il contenitore , e gli albumi ci mettono di più. lo metti al massimo della potenza per tipo un minuto, poi vedi se sono cotti