L'importanza della colazione

[Dargor]

Qui parlo io!
Il Grana Padano ha una proteina derivata dall'uovo (lisozima) usata come conservante, che il Parmigiano non ha.
Il motivo è che il Grana è fatto con il latte di due mungiture giornaliere: quella della mattina e quella del pomeriggio.
Siccome il latte viene lavorato dopo la seconda "tette-spremitura", per mantenere il latte del mattino lo conservano con questa sostanza.
Invece "THE KING OF CHEESES" Parmigiano è fatto ESCLUSIVAMENTE con il latte di un'unica mungitura.
Indiragionpercui...

Aggiungo che il discorso "stagionatura" è paritetico in entrambi i formaggi.
Ci sono i "mezzani" che hanno meno di 12 mesi di stagionatura, e sono i più economici.
Poi ci sono i 12 mesi, i 18 mesi, i 24 ed i 30.
Personalmente cerco i 36 mesi (mannaggia quanto costano) perché mi piacciono il sapore più deciso e la pasta più dura.
Addirittura l'anno scorso comperai un trancio di 24 mesi, ed ancora è in frigo intatto, come un cimelio.
Certo, non maturerà come quando è stoccato in forma nei magazzini, ad umidità e temperatura controllate, ma almeno ci provo!

Io ho 2 pezzi di 36 mesi DOP che hanno dato a mi pà nel cesto di pasqua. Li tengo pure io come cimeli xkè i prossimi 2 arrivano a natale così ne avrò 4. Ho visto xò che in rare esselunghe tengono i 24\30\36 mesi che non vendono al banco ma tengono sotto i prosciutti.

[Call]

olalà grana padano DOP a parigi...

[glutammico]

perche' a parigi ne e' vietata la vendita ?


Ma..dargor e branco...mangiarlo no ?!


Tornando alla pubblicita'...nessuno ha notato la chicca. POCHE CALORIE ....vitamine calcio bla bla bla...e ..... TANTA ENERGIA !
Ora se la memoria non mi inganna, a meno che non sono riusciti a trovare un modo per far rilasciare meno calore possibile e il modo di ottenere legami ad alta energia e rendimento, l'energia e' le calorie.....