il caffè contiene diversi composti (tra cui alcuni ad azione antiossidante e l'acido clorogenico) che si sono dimostrati utili nel migliorare la sensibilità insulinica

il caffè "completo" (cioè normale) contiene anche caffeina (che invece induce un'insulino-resistenza transitoria, anche se blanda, ma che, studi alla mano, non riesce a nascondere del tutto le proprietà anti-diabetogene delle altre sostanze contenute nella bevanda)