ma guarda bisognerebbe avere gli strumenti per valutare effettivamente la velocità e la % di assorbimento dei nutrienti in seguito ad un pasto misto (forse su pubmed c'è qualcosa)
in mancanza di ciò:
- non è detto che un assorbimento controllato sia un male
- mi baso sulle sensazioni personali: mischiando latticini (soprattutto stagionati) ad altre fonti proteiche nn sento di essere appesantito anzi, sto benone.
- se ho l'esigenza di avere un assorbimento rapidissimo eventualmente evito del tutto i latticini (soprattutto per il contenuto in caseine) e prediligo altre fonti proteiche (whey\albumi...)
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