Ma che domanda e' ?
Il soffritto e' fatto con interiora.
Di per se fegato cuore reni ecc non hanno niente di cattivo. Se prendi la vaschetta del macellaio ti becchi 3 etti di strutto. Se lo fai a casa ( comprando solo le interiora ) cmq ci devi mettere un bel po' di olio e macchiarlo con il sugo. Se non ci metti l'olio fai un bollito di interiora. La puzza sara' tale che ti mandano l'ispezione dell'asl