Bella domanda. Resta un mistero e i suoi segreti sono all'interno dell'area 51
Il Microonde agita le particelle d'acqua ( se metti un bicchiere d'olio BUONO dopo 5 minuti di esce freddo ) e il movimento e lo sfregamento di queste provocano calore, e questo poi si espande a tutto il cibo, olio, piatti ecc ecc. La temperatura istantanea nel singolo punto la ignoro, credo dipenda dalla composizione del cibo, piu' e' compatto, meno possibilita' di uscire verso l'esterno e/o evaporazione piu' alta sara' la temperatura. A me preoccupa piu' l'energia "potenziale" e lo scambio di elettroni. Cmq lo uso.