Dubbi sull'IG...

[°°sOmOja°°]

@andyn
è un pò complicato come discorso.

diciamo che i grassi aumentano i tempi di svuotamento gastrico e quindi il passaggio dei carbo nell'intestino tenue.
visto che la digestione e l'assorbimento dei carboidrati è essenzialmente intestinale ecco che i grassi abbassano l'IG

anche le fibre rallentano lo svuotamento gastrico
oltretutto per una banale questione meccanica, mischiandosi al resto del chimo, riducono il tempo di contatto tra gli zuccheri e la mucosa intestinale, rendendo + difficile l'assorbimento dei nutrienti (quindi nn solo carbo ma anche grassi e amminoacidi e micronutrienti in generale)

a livello ematico alcuni lipidi ridurrebbero la sensibilità insulinica (in particolare le LDL) e quindi l'assorbimento dei glucidi da parte delle cellule

[andyn]

anche le fibre rallentano lo svuotamento gastrico
oltretutto per una banale questione meccanica, mischiandosi al resto del chimo, riducono il tempo di contatto tra gli zuccheri e la mucosa intestinale, rendendo + difficile l'assorbimento dei nutrienti (quindi nn solo carbo ma anche grassi e amminoacidi e micronutrienti in generale)

ok allora ho detto male
cmq, è pensabile quindi che qualche nutriente non venga assorbito? cioè ad esempio il bilancio calorico negativo della verdura fibrosa (verità o leggenda...) dipenderebbe dalle fibre?!

[jonny@NY]

Ma a colazione, venendo da parecchie ore di digiuno, diciamo 7, è così importante mangiare cibi ad alto IG? Preferire i carbo ad alto IG anche rispetto ad altri macronutrienti? E in che ripartizione poi andrebbero suddivisi? Perchè se io mangio ad esempio 2 banane e poi pro e nuci, ovviamente l'IG si abbassa...
Allora, visto che molti sottolineano l'importanza dell'IG alto a colazione non sarebbe meglio dividere la stessa in due parti?
ad esempio io faccio di solito così:
1) 2 banane e un multivitamico
30 minuti dopo:
2) yogurt, pane di segale/fiocchi d'avena, noci, marmellata diet
Può avere un senso questa mia suddivisione?

[°°sOmOja°°]

secondo me ti stai facendo troppe seghe mentali

oltretutto mangiare carbo ad alto IG senza una fonte proteica che funzionalità avrebbe?
sicuramente tamponi il catabolismo (grazie all'insulina) ma si può fare di meglio

[jonny@NY]

Tipo?

[lukenadal]

Somo ti ha detto tutto alla perfezione!
Tipo?
Una colazione normale bilanciata, con latte (se tollerato) carbo a medio indice glicemico come pane di segale e magari un pò di marmellata o miele.
Classica colazione senza troppe paranoie, anche perchè le calorie del mattino difficilmente si tramutano in grasso ma vanno a scopo energetico per la giornata.
LA BENZIAN ALLA MACCHINA LA METTI PRIMA DI UN VIAGGIO NON AL RITORNO NEL BOX

[andyn]

Tipo?

senza esagerare, potresti aggiungere qualche fonte proteica, fra albumi, affettati magri, uova, whey...

[jonny@NY]

Thanks!!!!!!!!!!!!!