dubbio..

[Teox84]

allora è 1 semplice domanda che mi ha portato a dei dubbi..100gr di petto di pollo contengono 30gr di pro cucinandolo a quanti grammi di pro cala?

[°°sOmOja°°]

in % aumentano

[Teox84]

scusami somo non diminuiscono le pro cucinandolo?

[°°sOmOja°°]

ma il pollo si asciuga e quindi pesa meno..
in realtà era una battuta per dire che nn è possibile risponderti, chiaramente la quota di proteine denaturate è imprevedibile (e dipende dal tipo di cottura, dalla sua durata e dalle temperature raggiunte)
tralaltro nn è neanche detto che 100g di pollo contengano sempre quella quota proteica quindi nn mi porrei il problema.

[eraser]

Penso che Somoja intendesse che la % aumenta perchè la cottura fa perdere peso (liquidi) alla carne.
Aggiungerei che una cottura "corretta" (media, non come me che brucio tutto !) rende le proteine maggiormente assimilabili.
buon appetito.......

[°°sOmOja°°]

tralaltro, se mi posso permettere, continui ad aprire thread con titoli che nulla dicono sul contenuto di essi.

[eraser]

OOOPPSSSS......
Scusa Somo......
Mi hai battuto di ben 11 secondi !!!

[°°sOmOja°°]

OOOPPSSSS......
Scusa Somo......
Mi hai battuto di ben 11 secondi !!!

la tastiera + veloce del west! pfiù!

[Teox84]

scusami somo x me era 1 dubbio..come dovevo intitolarlo dubbio sul petto di pollo riguardo la quantità di proteine contenute dopo essere cotto?mi sembra 1 pò eccessivo come titolo ma se x voi è 1 problema il prossimo lo aprirò così..cmq riguardo al mio dubbio nemmeno non ho capito bene la tua risposta..se 100gr di petto di pollo su quasi tutte le tabelle nutrizionali c'è scritto che contengono 30gr di pro ma ovviamente nn è niente di certo però supponiamo che sia così..vorrei capire se cuocendolo se si sa + o meno quante grammi di pro perde perchè io so che con la cottura si pedono le pro più cuoci e più si perdono...tutto qua! chiariscimi le idee io sono qui e grazie comunque..

[andyn]

io sapevo che il petto di pollo come il tacchino contiene 20-23% di proteine (carne cruda). cmq in alcuni casi c'è il valore nutrizionale sulla confezione della carne, quello è ancor più attendibile.
se tu lo cuoci a puntino e nn lo bruci forse perderai qualche g di proteine (poche), forse niente. il discorso della % sta nel fatto che la carne cotta perde un po' d'acqua, quindi il prodotto pesato dopo la cottura tenderà a pesare meno. 100g di carne pesata cotta ha più proteine di 100g pesata cruda, ma 100g di carne pesata cruda nn peseranno mai 100g dopo la cottura (a meno che nn riesci a fargli assorbire tanto olio o ciò cn cui la cuoci).
"carne cotta" poteva essere un titolo già più descrittivo, nn te la prendere, nn era un rimprovero
ciao

[Garzante]

la tastiera + veloce del west! pfiù!

occhio che nel west, veloci sono... le pistole

[Teox84]

grazie andyn figurati non l'ho preso come un rimprovero..la prossima volta metterò 1 bel titolo..

[°°sOmOja°°]

occhio che nel west, veloci sono... le pistole

[user_del87452]

Poi dipende sempre se la supercaz.zola ha lo scappellamento antani a destra o sinistra...

[stantio]

allora è 1 semplice domanda che mi ha portato a dei dubbi..100gr di petto di pollo contengono 30gr di pro cucinandolo a quanti grammi di pro cala?

mangialo crudo mhuahHhHhhH ,mScherzo, ma che domanda è?