Ci si riferisce...ai carboidrati!
Monosasccaridi (fruttosio, glucosio...), disaccaridi (saccarosio...) e polisaccaridi(amido...) hanno sempre lo stesso valore energetico, quello che cambia è l'indice glicemico.
Sono separate dal conteggio le fibre, che non sono digeribili dal corpo umano, come la cellulosa