Albume AIA Come cucinarlo???

[The Undertaker]

grazie ragazzi...

Ma per occhio di bue...intendete un po d'olio nella padella forlo bollire e poi metto l'albume giusto??

Io eri provai a farlo bollito...ma mi venne un popò di *****io assurdo...un puzzo in tutta casa tremendo...ahahah

[The Undertaker]

Oltre a queste ricette se ne possono fare altre????

[Call]

senti, mattè, con tutto il rispetto...ma non puoi cadermi così, come i niubbi...

con gli albumi appena sgusciati come fai? ci sono tantissime ricette, ne abbiamo già parlato, fai un search...

[The Undertaker]

il problema call è che gli albumi sono pochi...mentre con L'AIA io ci metto 750 cl di albume...e non mi riesce cuocerlo...
Sarò mongolo...ma è così...scusami se ti cado in basso!!!

[The Undertaker]

Ho fatto un cerca e mi sono letto 900 3d...ma nessuno che spiega bene i vari modi di utilizzo...

Io con glialbumi li mettevo in acqua bollita finchè non salivano a superficie...
Ieri l'ho fatto ma è venutà una mer*a!!Ho inzozzato tutta la cucina...

Nel caso visto che sono pastorizzati me li bevo...tanto non rischio niente..salmonella e varie...

Però se mi potete mettere qualche sfiziosa ricetta da creare ve ne sarei grato...
So che sono già stati aperti mille 3d...MI SCUSO CON TUTTI...ma non è facile trovare un ago in un pagliaio...spesso nei 3d si parla di posto di qualità...ma poco di modo di cuocerlo...

Scusate a tutti...matte

[glutammico]

Ma che ti scusi Matte ??!!!?!!?!!!

Ma 750cl di albumi ??? non saranno troppi ?? sono 80g di proteine.
Con gli albumi in rete ci sono taaaante ricette...tutti per il recupero bianchi, ma quasi tutti con zucchero, burro ecc ecc .

Con le 3 ricette che ti ho accennato puoi farci tante cose.
-fare solo il bianco in padella con un filo d'olio...sopra ci puoi mettere parmigiano, prosciutto o quant'altro e arrotolare volendo.
- Frittata chiara aggiungendo 1 uovo intero ..e le variabili di frittate sono infinite...dalle zucchine al parmigiano alla mozzarella alle Cozze con i pomodorini secchi.
- Una sorta di crepe mescolando con farina ( ho provato con l'integrale...ma io ho usato l'uovo intero ) .
Sbatti bene i bianchi ( eventualmente con 1 uovo intero ) e aggiungi man mano farina integrale fino a quando non diventa denso. Una volta denso diluisci un po' con acqua ( o zymil, viene meglio ) e versi in una padella. Versi al centro e con l'altra mano rotei la padella in modo da far stendere il composto su tutta la padella. Deve essere uno strato sottile.
Fai conto che con 1 uovo vengono 2 crepe medie o 3 piccole.
Sopra ( o in mezzo ) ci puoi mettere tutto cio' che vuoi . Puo' essere tanto un dolce, con marmellata, tanto salato con formaggio prosciutto ecc , tanto un primo piatto, facendo tanti "cannoli" ripieni di quello che ti pare e allineandoli in una teglia, ricopri con parmigiano o altro formaggio a scelta e Inforni per mezz'ora a 150°

[The Undertaker]

Spettacolo..grazie Glu...

La sera come vedi nella mia dieta è un pasto ricchissimo di pro...almeno 70gr...
I 750 cl di albumi li sostituisco con 400gr di merluzzo 0 300 gr di petto di pollo!

Graze 1000

[lelinosmile]

grazie ragazzi...

Ma per occhio di bue...intendete un po d'olio nella padella forlo bollire e poi metto l'albume giusto??

Io eri provai a farlo bollito...ma mi venne un popò di *****io assurdo...un puzzo in tutta casa tremendo...ahahah

okki di bue ti consiglio di riscaldare circa una noce di burro,se ti pare grasso usa la margarina.appena il burro e' caldo ,sul bordo della padella spakki un po l'uovo e lo metti dentro,un pizzico di sale sul rosso e quando e cotto lo vedi da te. se poi lo vuoi bollito ( alla cocca) prendi le vuova e metti in acqua fredda ,appena bolle lascia cucinare solo 2 minuti e poi spegni se le vuoi sode i minuti perfetti sono 5,poi superato il tempo diventano verdi.
ciao e buona mangiata

[BaldoLee]

okki di bue ti consiglio di riscaldare circa una noce di burro,se ti pare grasso usa la margarina.appena il burro e' caldo ,sul bordo della padella spakki un po l'uovo e lo metti dentro,un pizzico di sale sul rosso e quando e cotto lo vedi da te. se poi lo vuoi bollito ( alla cocca) prendi le vuova e metti in acqua fredda ,appena bolle lascia cucinare solo 2 minuti e poi spegni se le vuoi sode i minuti perfetti sono 5,poi superato il tempo diventano verdi.
ciao e buona mangiata

Ciao, macche "cocca", semmai alla "coque".

[lelinosmile]

se dice alla cocca se e bollito se poi vuoi parlare francese fallo pure
magari te lo scrivo in spagnolo

[Lox_Atox]

Cercando in internet ho trovato anche queste due ricette...

non le ho personalmente provate... ma provvederò appena possibile...

- FRULLATO DI ALBUMI 1
Mettete in un padellino 3 dita d'acqua con dolcificante liquido, quando bolle, versateci degli albumi (una quindicina). Fate cuocere finchè non si addensa e aspettate che si raffreddi. Poi mettete nel frullatore, insieme ad una banana media ed una fialetta di vaniglia o della cannnella. Frullate finchè non diventa omogeneo e lasciate raffreddare in frigo.
E' la mia nuova colazione, sembra proprio una mousse di banana! E' squisita!

- FRULLATO DI ALBUMI 2
Arieccoci. Questa è una piccola variante dell'intruglio x colazione, ma visto che è molto buono...
Cuocere albume nel pentolino con acqua e dolcificante finchè non si solidifica. A parte preparare un budino (di quelli non zuccherati!) con acqua al posto del latte.
Aspettare che si raffreddi tutto.
Poi frullate, aggiungete una manciata di Special K e delle proteine al cioccolato. Fate raffreddare una notte in frigo. Le uova x miracolo scompariranno!!! è possibile cuocere gli albumi anche al microonde

[andyn]

una noce di burro,se ti pare grasso usa la margarina

la margarina nooo...

- FRULLATO DI ALBUMI 2
A parte preparare un budino (di quelli non zuccherati!) con acqua al posto del latte.
Aspettare che si raffreddi tutto.
Poi frullate, aggiungete una manciata di Special K e delle proteine al cioccolato. Fate raffreddare una notte in frigo. Le uova x miracolo scompariranno!!! è possibile cuocere gli albumi anche al microonde

non ho capito cm preparare il budino