E' uno monosaccaride di sintesi industriale che risulta più dolce dell'originale.

Niente di che, ma è la capacità di deviare la luce quando idrolizzato (ossia in soluzione acquosa). Il destrosio si chiama così perché devia verso destra. Il fruttosio si chiama pure levulosio perché la devia a sinistra.

Quindi lo zucchero viene sottoposto a riscaldamento in acqua e con altre sostanze chimiche, ne viene "invertita" la capacità riflettente.

Per altre info, cfr. QUA.